🍠STUFFED SWEET POTATO!🍳
Super delicious and so easy! A perfect meal if you’ve given up flour — and it’s absolutely delicious!!
Ultra creamy, packed with melted gooey cheese, spinach, and a runny egg — it turns out amazing! You’ve got to try it! 🤤
Save the recipe and follow me @pulicocina 💕
📝INGREDIENTS:
☆ 1 large sweet potato
☆ A drizzle of oil (I used olive oil from @casalta.oficial)
☆ 50g shredded cheese (use one that melts and browns well — preferably not a hard cheese)
☆ 100g fresh or frozen spinach
☆ 1 egg
☆ Salt and pepper to taste
☆ Optional: a drizzle of balsamic reduction (@casaltaoficial)
🥣 PROCEDURE:
👉🏻 Wash the sweet potato well, poke it lightly with a fork, and coat it with a bit of oil (unless you’re boiling it). Bake at 200°C (390°F) for 20 minutes, or cook in an air fryer for 15 minutes, or microwave on high for 5–6 minutes, or boil until tender.
👉🏻 Cut it in half and mash slightly with a fork. Top with cheese and broil in the oven or air fryer until the cheese is melted and golden.
👉🏻 In a hot skillet, sauté the spinach. Form a little ring with the spinach and crack the egg into the center. Season with salt and pepper, and cook for 1–2 minutes, or until the egg white is set.
👉🏻 Take the gratinéed sweet potato out of the oven and top it with the spinach and egg mixture. Add a drizzle of balsamic reduction if you want to give it an extra touch.
Done! You have to try it — you won’t believe how GOOD it is! Try it and tell me what you think! 💖
ESPAÑOL:
🍠BONIATO RELLENO!🍳
Riquísimo y Súper Fácil! Te salva si dejaste las harinas y es una Delicia!!🤤 Bien Cremoso, con mucho queso gratinado, espinaca y huevo, queda espectacular! Lo tenés que probar!🤤
Guardate la receta y seguime @pulicocina 💕
📝INGREDIENTES:
☆ 1 boniato grande
☆ Chorrito de aceite (usé de oliva de @casalta.oficial )
✨ Para el relleno
☆ 50g de queso en hebras, el que prefieras que derrita bien y gratine (preferentemente no uno duro)
☆ 100g de espinaca fresca o congelada
☆ 1 huevo
☆ Sal y pimienta a gusto
☆ Opcional chorrito de aceto reducción @casaltaoficial
🥣 PROCEDIMIENTO:
👉🏻 Lavar bien el boniato, pincharlo apenas con un tenedor y untarlo con aceite (a menos que lo vayas a cocinar hervido). Cocinar a 200°C en horno 20 min o freidora de aire x 15 min o microondas a potencia máxima x 5-6 min o hervir
(hasta que esté bien blando).
👉🏻 Abrir al medio aplastar un poco con tenedor. Cubrir con el queso y llevar a gratinar en Horno o Airfryer hasta que el queso esté derretido y dorado.
👉🏻 En una sartén caliente saltear la espinaca. Hacer como un aro y en el hueco del centro colocar el huevo. Salpimentar y cocinar 1 o 2 min hasta que la clara haya coagulado.
👉🏻 Sacar el boniato con el queso ya gratinado y terminar con el huevo con espinaca. Si queres darle un toque le agegas un chorrito de aceto reducción.
Listo! Tenés que probarlo, no sabés lo RICO que queda!
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