🍠Creamy Power Pasta🍝💖
PASTA with 6 HIDDEN VEGETABLES and 20g of PROTEIN 🤩😱 Can you believe it??
If you struggle to eat vegetables, this recipe is for you! It turns out amazing! DELICIOUS and Super CREAMY! 🤤 I swear you won’t notice any vegetables at all! It’s truly spectacular! Save the recipe and follow me @pulicocina 💕
📝 INGREDIENTS:
☆ The vegetables you have at home or your favorites! I used: ½ small squash, 1 small sweet potato, 1 carrot, 6 cherry tomatoes (equals 1 regular tomato), ½ onion, and garlic.
☆ 1 tsp minced garlic or 2 garlic cloves
☆ 100g cream cheese (Greek yogurt or ricotta). Optional for extra protein, but you can skip it or use vegan or lactose-free cheese!
☆ Salt to taste
☆ 200g dried pasta, I used fettuccine (use your favorite type)
🥣 PROCEDURE:
👉🏻 Cut all the vegetables into roughly equal-sized cubes and slice the tomatoes in half.
👉🏻Place them in a baking dish with a bit of olive oil, salt, and garlic. Roast in the oven, air fryer, microwave, or covered skillet until the veggies are well cooked, soft, and golden.
👉🏻 Cook the pasta in plenty of water.
👉🏻 Once the veggies are cooked, place them in a blender or food processor with a tsp of garlic, the cream cheese, and a splash of olive oil. Blend, adding a glass of water to reach your desired consistency (thicker = less water).
👉🏻 Serve the pasta with the sauce and enjoy this delicious, healthy, nutrient-packed meal! 😍🤤
ESPAÑOL:
📝 INGREDIENTES:
☆ Las verduras que tengas en casa o las que prefieras! Yo usé: ½ calabaza chica, 1 boniato chico, 1 zanahoria, 6 tomatitos cherry (equivalen a 1 tomate común), ½ cebolla y ajo.
☆ 1 cdita de ajo picado o 2 dientes de ajo
☆ 100g de queso crema (yogur griego o ricotta). Es opcional para sumar Proteína, pero podés omitir o usar queso Vegano o Sin Lactosa!
☆ Sal a gusto
☆ 200g de pasta seca, usé tallarines (usa la que prefieras)
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🥣 PROCEDIMIENTO:
👉🏻 Cortar todas las verduras en cubos de aprox. el mismo tamaño y los tomates por la mitad. Colocar en una fuente con un poquito de oliva, sal y ajo y llevar a horno, Airfryer, microondas o a una sartén tapada hasta que la verdura esté bien cocida, blandita y dorada.
👉🏻 Cocinar las pastas con abundante agua.
👉🏻 Colocar la verdura una vez cocida en el vaso de la licuadora o procesadora junto a una cdita de ajo, el queso crema y un chorrito de oliva. Licuar agregando un vaso de agua para que tome la consistencia que te guste (mas espeso menos agua).
👉🏻 Servir las pastas con la salsa y disfruta de esta delicia de pastas saludables y llenas de nutrientes!😍🤤
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